食のアイデア

料理の計量で「1ccは何グラム？」と疑問に思ったことはありませんか？水なら1cc＝1gですが、砂糖、小麦粉、油などはそれぞれ異なる重さを持ちます。適切な換算を知らないと、レシピ通りに作ったつもりでも味や食感に違いが出てしまうことも。本記事で...

「ペペロンチーノを作ったけれど、味が薄くて物足りない…」そんな経験はありませんか？シンプルな材料で作るからこそ、味の決め手となる塩加減や乳化のコツを知らないと、美味しく仕上がらないことも。本記事では、ペペロンチーノの基本レシピに加え、味をし...

「味噌汁を作ろうと思ったら味噌がなかった！」そんな経験はありませんか？毎日の食卓に欠かせない味噌汁ですが、突然味噌を切らしてしまったときに、どうしたら良いのか迷うこともあります。しかし、味噌がなくても、工夫次第で美味しいスープを作ることが可...

電子レンジでマシュマロを加熱すると、トロトロになったり、時にはカリカリに仕上げたりと、加熱時間や方法によってさまざまな食感を楽しむことができます。しかし、適切な秒数を知らずに加熱しすぎると爆発したり、焦げたりすることも。本記事では、電子レン...